Sirkeli Ispanaklı Çıtır Börek

Sirkeli Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet hazır yufka

Ispanaklı içi için :

• 1 küçük demet ıspanak (Ayıklanıp sirkeli suda bekletilecek yıkanıp süzgüye konacak )
• 1 adet havuç (Kabuğu soyulup rendelenmiş)
• 1 adet kuru soğan (Küçük yemeklik doğranmış )
• 1 küçük kase böreklik lor peyniri
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurtanın beyazı (Sarısı üzerine sürülecek )

Üzerine sürmek için :

• 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sarı susam ve çörekotu

Sirkeli Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya yağı koyalım. Soğanı havucu koyalım 1-2 dk kavuralım. Doğranmış ıspanağı ekleyelim karıştıralım. Tuzu, karabibiber, toz biberi serpilip 3-4 dk kısık ateşte pişirelim.
2. Soğuması bir tabağa alalalım. Soğuyunca lor peyniri ekleyelim karıştıralım.
3. Sos malzemeleri bir kasede iyice çırpalım yufkayı tezgahın üzerine yayalım dörde bölelelim.
4. Sos malzemesinden her yerine sürelim yuvarlak kısmına ıspanaklı içten koyalım rulo şekilde saralım.
5. Tepsiye döne döne döşeyelim. Kalan sosu da üzerine sürelim yağla çırpılmış yumurta sarısını sürelim. Susam çöreotu serpelim
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim
   Afiyet olsun