Sirken Otlu Gözleme

Sirken Otlu Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için;

• 1 kg sirken otu
• 4 adet iri soğan
• 500 gr kadar beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı salça (Domates ve biber karışımı)
• Tuz
• Pul biber
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Tereyağı veya margarin

Sirken Otlu Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

İyi günler;

Sirken otu tadı ıspanakdan pek farkı olmayan fakat ıspanaktan vitamince daha zengin olan Önemli minerallerle yüklü bir bitkidir. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, demir mineralleri yanında A, C ve B grubu vitaminler açısından da zengindir. ıspanağın girdiği bütün tariflerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

1. Önce hamurumuzu mayalayalım.Yarım bardağı ılık suyun içine şekerimizi ve kuru mayamızı alıp bir güzel karıştırıp bir 5dk kadar mayanın aktif hale gelmesini beklerken unumuzu ve tuzumuzu bir kaba alalım.
2. Aktifleşen mayamızı üzerine ekleyip yeterli miktarda ılık su ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
3. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
4. Daha sonra iç malzemesini hazırlayalım.
5. Öncelikle otları temizleyip, yıkayın. Daha sonra sirken otunu tıpkı ıspanak yemeklerinde olduğu gibi kıyalım.
6. Büyükçe bir tencerede kaynamakta olan suyumuzun içine atıp 3dk kadar haşlayalım. burada haşlamamızdaki neden sirken otunun yaprakları ıspanağa nazaran daha iri ve etli aynı zamanda sirken otu yaprakları mızrak şeklinde beyazımsı bir toz ile kaplıdır. Rengi parlak yeşile döner dönmez suyunu süzüp bir kenara alalım.
7. Diğer tarafta soğanları sotelik doğrayarak, sıvı yağımızda soğanlar sote yapılır.
8. Soğanlar ölene kadar kavurup, otları ilave edilir. Tuzunu ilave edip, pişene kadar ara ara karıştırarak kavrulur.
9. Ortalama 15 dakikada pişer. En son pulbiberini ilave edin. ocaktan indirin.Biraz ılıdıktan sonra beyaz peyniri de ekleyin.
10. Daha sonra mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yaparak oklava ile ince bir şekilde açalım.
11. Açtığımız hamurların yarısına iç harcından sürerek yarım daire şeklinde kapatalım.
12. Teflon tava da çevirerek iki tarafını da pişirip sıcağı ile margarin vaya tereyağı yağı sürelim. bölüp servis edelim Afiyet olsun…