Şiş Köfteye Sarılı Patlıcan

Şiş Köfteye Sarılı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 uzun patlıcan
• 250-30 gr kadar kıyma
• 2 soğan
• 1 kapya biber
• Maydanoz
• 3 yemek kaşığı ekmek içi ufaltılmış
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, Yenibahar.

Domates sos için:

• 3 domates
• 3 diş sarımsak
• 1 çarliston biber
• Kekik
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Şiş Köfteye Sarılı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Önce kıymaya rendelenmiş soğan ince ince doğranıp satır kıyması gibi kesilmiş kapya biber emmek içi ve baharatlar eklenip köfte harcınızı yapıyoruz. O bir kenarda beklerken patlıcanları ince ince boylamasına kesiyoruz. Tost makinesinde patlıcanlar sarılma kıvamına gelene kadar öldürüyoruz. Bu işlemi tavada da yapabilirsiniz. Hatta kızartma bile olabilir ağır olmaz derseniz. Şişlere yetecek kadar köfte alıp geçiriyoruz ve elimizle alttan yukarı doğru düzenliyoruz. Çok kalın olmadan yuvarlak bir şiş köfte elde ediyoruz. Sonra patlıcanı aşağıdan başlayarak yukarıya doğru sarıyoruz. Benim iki dilim PATLICAN gitti bir köfteye. Toplamda 9 şiş çıktı. Sonra domates sosu için tavada yağ ile doğranmış biber soteliyoruz. Üzerine domates sarımsak ve baharat ekliyoruz. Borcamın altına domates sos döküyoruz. Üzerine şişleri koyup yarısına gelecek kadar su koyup 2-3 yemek kaşığı da zeytin yağı gezdirip fırına veriyoruz. Pişince fırından alıp domates sosu ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.