Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Aralarına sürmek için;

• 200 gram tereyağ yada margarin

İçi için;

• Peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un hariç diğer malzemeleri derin bir kaba alıp güzelce karıştıralım.
2. Ardından ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
3. 8 eşit parçaya bölüyoruz. 10 dk hamurları dinlendirip resimlerdeki gibi açıp açıp kenara alıyoruz.
4. En sonuncusunu yapıp 20 dk dolapta dinlendiriyoruz. (aralarına yağı bolca sürüyoruz. ).
5. Hamur dinlenirken peynirli harcı hazırlıyoruz.
6. Hamurları dolaptan çıkartıyoruz.
7. Bir hamuru tezgaha alıp resimdeki gibi açıyoruz ve ortasına peyniri koyup kenarlarını ortada birleştiriyoruz ve tavamıza alıyoruz.
8. Bunu 4 hamur için yapıyoruz ve hazırladığımız katmerlerin üzerini bir jilet yada bıçak ile kesik kesik çiziyoruz.
9. Ardından katmerlerin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. :).