Sivas Usulü Çörek

Sivas Usulü Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Tuz
• Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar ekleyeceğimiz miktarda un

İç malzemesi için;

• 1 bağ ıspanak ya da pancar
• 5 yumurta
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Sivas Usulü Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yapmak için tüm malzemelerimizi derin bir yoğurma kabında ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğuruyoruz.
2. Üzerini kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Bu arada iç malzememiz için ıspanak ya da pancarı saplarıyla birlikte ince ince kıyıyoruz.
4. Bir tavada yumurtalarımızı pul biber ekleyerek yeterli miktarda sıvı yağ ilavesiyle pişiriyoruz.
5. Pişen yumurtalarımızı iç malzememize ekleyip tuzunu kontrollü biçimde katıyoruz.
6. Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde yumaklar alıp un yardımı ile tabak büyüklüğünde ve ince biçimde açıyoruz.
7. Hamurumuzun yarısına iç malzemesininden koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz.
8. Kenarlarının düzgün olması için bir tabak yardımı ile kesiyoruz.
9. Sıcak tavada üzerlerine tereyağ sürerek pişiriyoruz.