Sıyırma Kabak Musakkası Tarifi

Sıyırma Kabak Musakkası Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma
• 1 tane soğan
• 2 tane taze domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 tane Kilis yöresinde yetişen uzun kabak diğer adı sıyırma kabak (sadece Kiliste yetişen bir kabak türüdür)

Sıyırma Kabak Musakkası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklar yıkanır, bir leğene su konur ve bıçak yardımıyla üstünün kabuğu kazınıp sıyrılır.
2. Parmak parmak doğranır ve içinden çıkan beyaz kısım kullanılmaz.
3. Diğer taraftan bir tencereye kıyma konup, soğanla kavrulur ve üzerine hazırlanan kabaklar konup, altı kısılır.
4. Önce sulanıp sonra suyunu çekene kadar kavrulur, karıştırılmaz.
5. Tencere kulplarından tutulup, havaya doğru sallanıp karıştırılır yani Kilis tabiriyle hoplatılır.
6. Sonra 1 bardak su, salça ve domatesi eklenip, pişirme işlemi tamamlanır.

Afiyet olsun.