Şinitzel Tarifi (Wiener Schnitzel)

Şinitzel Tarifi (Wiener Schnitzel)'in Malzemeleri

Şinitsel için gerekli malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü kemiksiz
• 1 su bardağı kadar un
• 2 adet yumurta
• yarım çay bardağı
• Tuz, karabiber
• Galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

Sirkeli patates salatası için:

• 5-6 adet orta boy patates
• Maydanoz
• 1 adet soğan (asıl tarif kırmızı soğanlı ama ben beyaz kullandım)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Karabiber, tuz, sıvı yağ

Şinitzel Tarifi (Wiener Schnitzel)'in Yapılışı

Öncelik göğüsleri kesip ve et döveceği ile hafiften dövelim. Ardından çok az tuzlayalım. Tek tek gögüsleri una batırıp ardından bir kabın içine 2 yumurta, sütü ve tuz, döğme karabiber ekleyelim ve çırpalım.
Unladığımız göğüsleri yumurtaya bulayıp ardından hemen galeta ununa batırıp kenara alalım ve bu işlemi bütün göğüsler için uygulayalım. Patatesleri haşladıktan sonra soğumaya alalım ve ortadan bölüp doğrayalım. İnce ince kıyılmış maydanozları ve ortadan kesilmiş soğanları ekleyelim. Bir su bardağın içine 1 tatlı kaşığı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı sirkeyi sıcak su ile eritelim.
Doğradığımız patateslerin üzerine döğme karabiber ve tuz atalım ve biraz sıvı yağ dolandıralım. Sıcak sulu sosun hafiften ılımasını bekleyelim ve patateslerin üzerine ekleyelim.
Patatesler sosu çekecektir. 20 dakika kadar dilenmesi yeterlidir. Sulu bir patates salatası zaten. Salata dinlenirken şinitzelleri sıvı yağda kızartalım. Dikkatli olmak lazım yakmadan hızlıca döndermek lazım. Resimdeki gibi altın sarısı kızarması lazım. Afiyet olsun. Saygıyla :)