Soba Böreği

Soba Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 5 adet patates
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı maya
• Tuz
• Un

İç harcı malzemeleri;

• 1 kg ıspanak
• 4 adet soğan
• 300 gram kuru kıyma
• Pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Soba Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 5 adet patatesi tenceremize su koyup haşlamakla başlıyoruz.
2. Patateslerimiz haşlanınca sıcak sıcak soyup hemen eziyoruz sıcaklığıyla.
3. Ezdiğimiz patateslerimiz soğuduktan sonra üzerine 1 yumurta, 2 kaşık yoğurt, 1 tatlı kaşığı instant maya, tuz ve un ekleyerek hamurumuzu su dökmeden yoğuruyoruz. (patateslerimiz soğuk olmalı ki fazla un çekmesin).
4. Yoğurduktan sonra hafif ele yapışan bir hamur elde edebilirsiniz bu yüzden elimize birazcık sıvı yağ döküp hamuru toparlıyoruz, ve üzerini kapatıyoruz.
5. Mayalanmasını beklememize gerek yok. Artık iç harcımızı hazırlamaya geçebilirsiniz.
6. Ispanakları, soğanları yemeklik doğrayıp üzerine kıyma ve baharatları ve sıvı yağı ilave edip elimizle harmanlıyoruz.
7. Daha sonra hamurumuzdan ekmek bezesi gibi alıp bezeleyip birazcık un ile açıyoruz büyüklüğü mayalıdan birazcık büyük olmalı.
8. Daha sonra iç harcı koyup pide şekli veriyoruz. Fazla sündürmeyelim ki hamurumuz kendini salmasın.
9. En son bütün hamur ve iç harcını kullandıktan sonra bir tabağa 2 yumurta(sarısı ve beyazı birlikte) kırıp içine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip tepsideki böreklerin üzerine sürüyoruz.
10. Fırın tepsisine bolca sıvı yağ dökmelisiniz ki kızarmış olmalı.
11. Daha sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyetle yiyin ♥️🙏.