Sodalı Buzluk Böreği

Sodalı Buzluk Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka
• 2 şişe soda (1 şişe = 200 ml. Yani toplam 400 ml kullanıyoruz)
• 2 su bardağı sıvı yağ

İçi için:

• Lor peynir

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam – Çörek otu

Not: Ben bu böreği özellikle içim peynirle yapıyorum. İçim peyniri az lor peynirle karıştırıyorum. Çok daha güzel oluyor. Bu şekilde deneyin derim.

Sodalı Buzluk Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Soda ve sıvı yağ karıştırılır. Yufka düz bir zemine serilir. Sodalı yağla ıslatılır. İkiye katlanır. Yine sodalı yağla ıslatılır. Her katın bolca ıslatılması önemli. Daha sonra şekildeki gibi kesilir. Ve peynirli içten koyularak sigara böreği şeklinde sarılır.
Bir tepsiye (buzluğa sığabilecek bir tepsi olmalı) buzdolabı poşetleri yanlarından açılarak serilir. Üzerine sardığımız börekler hafif aralıklarla dizilir. Burada çok dikkat etmelisiniz. Eğer börekleri sık aralıklarla dizerseniz buzluktan çıkardığınızda hepsi birleşmiş halde buz tutmuş olur ve tepsiye dizmeniz de zor olur. Hafif aralıklarla dizdikten sonra üzerine tekrar buzdolabı poşeti serilir. Ve aynı şekilde ikinci sıraya börekler dizilmeye devam edilir. (aralıklarla) Bu işlem tüm börekler bitene kadar tekrarlanır. Ve tepsi buzluğa kaldırılır. En az 1 gün buzlukta bekletilir. Ben akşamdan koyup sabaha çıkarıp pişiriyorum. Buzluktan çıkarılan börekler hiç bekletmeden yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam veya çörek otu serpilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

..::Afiyet Olsun::..