Enfes Sodalı Katmer Börek

Enfes Sodalı Katmer Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 1 şişe soda

Sosu İçin;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• Yarım kase beyaz peynir
• Yarım kase rendelenmiş kaşar peynir
• 1 adet yumurta (beyaz içine sarısı en son üzerine)

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Çörekotu

Enfes Sodalı Katmer Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük bir tavada margarini eritin.
2. Ocaktayken sırasıyla un, sıvı yağ ve su ekleyip iyice karıştırın.
3. Ocağın altını kapatın.
4. Tezgaha yufkalardan birini serip üzerine sos gezdirin.
5. 2. yufkayıda üzerine koyup sos gezdirin.
6. Bu şekilde tüm yufkaları üst üste koyun.
7. Yufkayı ilk önce artı olacak şekilde kesin.
8. Daha sonra herbir parçadan 6 adet kesin.
9. Toplamda 24 adet ince üçgen olacak.
10. İç harcını hazırlayın.
11. Yufkaların geniş kenarına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
12. Börekleri geniş bir kabın içine koyun ve sodayı dökün.
13. 1 – 2 saat bekletin.
14. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
15. Yumurta sarısına sıvı yağ ekleyin ve böreklerin üzerine sürün.
16. Üzerine çörekotu serpiştirin.
17. Önceden ısıtılmış 180° derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.