Sofraların Baş Tacı Kahvaltılık Biber

Sofraların Baş Tacı Kahvaltılık Biber Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 3 kilo kırmızı biber
• 2 baş sarımsak
• 2 adet kesme şeker
• 2 çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 demet maydanoz
• 5 adet yarım kiloluk kavanoz ve kapağı

Sofraların Baş Tacı Kahvaltılık Biber Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı biberlerimizi çok büyük olmayacak şekilde kesiyoruz.
2. Sirke ve sıvı yağı büyükçe bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. Bu aşamada sirke kokusu biraz rahatsız edebilir. Sosta sizi rahatsız etmeyecek, kesme şeker bunu sağlıyor.
3. Kaynadıktan sonra biberleri tencereye ekliyoruz. Ben bir kaç tane yeşil biber de ekledim. Biraz karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Beş dakika bu şekilde bırakıyoruz. Daha sonra açıp tekrar karıştırıyoruz. Biberler çok diri olmayacak, çok yumuşamış olmayacak.
4. Her bir dişi dairesel kestiğimiz sarımsağı, kesme şekeri ve kaya tuzunu tencereye ekliyoruz. Bu şekilde 2-3 dakika piştikten sonra tencerenin altını kapatıyoruz.
5. Maydonozları ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
6. Vakumlanabilmesi için sıcakken kavanozlara dolduruyoruz tencerede kalan suyuda ekliyoruz. Sonra sıkıca kapakları kapatın ters çeviriyoruz. Bir gün bu şekilde kaldıktan sonra vakumlama işlemi tamamlanıyor.
7. İsterseniz hiç vakumlama yapmadan kapağı kapatıp dolaba da atabilirsiniz.
8. Bu karışımdan ben beş yarım kavanoz çıkardım. Artma ihtimaline karşı bir kavanoz daha hazırlayabilirsiniz.