Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet orta boy soğan (Beyaz soğan olursa tadı daha güzel olur)

Kaynatmak için

• 2 lt su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç:

• 3 su bardağı pirinç
• 2 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı salça (Biber, domates)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 dal maydanoz
• Bir tutam göz kararı tuz
• Çiğden hazırlanır. Dilerseniz kıymalı da yapabilir siniz.

Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar soyulup tam ortadan ikiye ayırmadan uzunlamasına bir çizik atılır, ardından tuzlu fokurdayan suyun içine koyulur.
2. Çizikler açılana kadar kaynatılır.
3. Daha sonra sıcak sudan alınıp soğuk suya atılarak şoklanır. Böylelikle soğanın ara katmanları kolay açılır.
4. İç harç hazırlanır ve Soğanların içine doldurulup sarılır.
5. İki kase su eklenir ve kaynatılır. İlk başta yüksek ateş ardından kısık ateşe alınarak pişirilir.