Soğan Pidesi (Muhacir Böreği)

Soğan Pidesi (Muhacir Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru

• 5 su bardağı su
• 2 kepçe yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 6 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı

• 8-9 adet orta boy soğan
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Karabiber

Üzerine sürmek için

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Soğan Pidesi (Muhacir Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuzun bütün malzemelerini büyük bir kaba alıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
2. Yoğurduğumuz hamuru 6 bezeye bölüp büyük bezeler elde ediyoruz.
3. Daha sonra üzerine bir streç kapatıp 1 saat kadar bekletiyoruz.
4. Hamurumuz dinlenene kadar iç harcını hazırlıyoruz.
5. İç harcı için; soğanları söğüş şeklinde doğruyoruz ve tencereye yağ koyup soğanları ve kıymayı kavuruyoruz.
6. Kavrulan soğanlara salça ve baharatları ekliyoruz ve az daha kavurduktan sonra ocağı kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
7. 1 saat bekleyen hamurumuzu tepsi boyunda açıyoruz.
8. Yağladığımız tepsiye serip üzerine tekrar yağ sürüyoruz.
9. Her bezenin arasına yağ sürelim.
10. 5 inci bezeyi de serdikten sonra iç harcımızı koyup üzerine yayıyoruz.
11. Son bezeyi de açıp en üste seriyoruz.
12. Üzerine de yoğurt yumurta ve yağ ı bir kasede karıştırıp sürüyoruz ve 200° fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.