Soğanlı Pilav Yatağında Kuzu İncik

Soğanlı Pilav Yatağında Kuzu İncik Tarifi'nin Malzemeleri

Et için:

• 1, 5 kilo kuzu incik veya kuzu fleto (karışık da olabilir)
• 3 büyük soğan
• 2 kapya biber
• 5-6 diş sarımsak
• Karabiber, pul biber, kimyon, köri, yenibahar, tuz
• 3-4 kaşık ayçiçek yağı
• 1 bardak su

Pilav için:

• 2 su bardağı pirinç (ihtiyaca göre çoğaltılabilir)
• 2 büyük kuru soğan
• 4-5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağına yakın ayçiçek yağı
• Tuz
• 4 su bardağı su

Soğanlı Pilav Yatağında Kuzu İncik Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etlerimizi pişmeye hazır hale getirelim: genişçe bir kabın içerisine etleri alalım soğanlarımızı  ve kapya biberlerimizi kalın halka şeklinde doğrayıp kaba alalım.  Üzerine sarımsak yağ ve baharatlarımızı ilave edelim ve iyice karıştıralım, vaktimiz varsa bu işlemi geceden yapıp üzerini kapatıp buzdolabında bekletirsek daha lezzetli oluyor ancak vaktimiz yoksa sorun değil. Karışımı düdüklü tenceremize alıp suyu ekleyip düdüklümüz ses çıkarana kadar yüksek ateşte sesi duyduktan sonra kısık ateşe alıp yaklaşık 3 saat pişirelim.

Gelelim pilavımiza; öncelikle pirinçleri kaynamış suda bekletelim bu arada soğanları ince ince yemeklik doğrayıp yağda yarım saat kadar karamelize olup iyice ölünceye kadar kavuralım , böylece pilavın içerisinde baharat şeklinde görünecektir kesinlikle soğan tadı gelmeyecektir. Daha sonra pirinçleri ekleyip 15 dk kadar sürekli karıştırmak suretiyle kavuralım. Suyunu ekleyip kısık ateşte pişirelim.

Pilavı sunum kabına alıp üzerine etleri ve bir miktarda suyunu gezdirelim.
Afiyet olsun.