Soğanlı Salçalı Ekmek ( Acılı Ekmek Orjinal Tat … Adana Mersin Yöresi)

Soğanlı Salçalı Ekmek ( Acılı Ekmek Orjinal Tat … Adana Mersin Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 ad. hazır ekmek hamuru ( fırınlardan yada unlu mamüllerden alabilirsiniz. )
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un

Sos Malzemeleri ;

• 6 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı zeytin yağı yada sıvı yağ ( ben sıvı yağ kullandım. Aynısı olması için)
• 1 yemek kaşığı hafif tepeli biber salçası
• 1 yemek kaşığı hafif tepeli toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı silme pul biber ( hafif acılı)
• 2 yemek kaşığı çörek otu ( olmazsa olmaz )
• 1 yemek kaşığı beyaz susam ( olmazsa olmaz )
• İsteyen acı salça ve acı pul biber ile yapabilir. Çocuklardan dolayı ben kullanmadım.
• Su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı 150 ml.

Soğanlı Salçalı Ekmek ( Acılı Ekmek Orjinal Tat … Adana Mersin Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Aslında herkes damak tadına göre içerisine farklı farklı baharatlar koyarak tatlar arası farklılıklar oluşturuyorlar. Özünde Adana ve Mersin de yapılan soğanlı ve salçalı ekmek bu şekilde yapılıyor. Çünkü pişerken kokusunu hissetdikçe kendimi Adana ve Mersin de hissettim. En son geçen yaz Mersin Erdemli ilçesinde bir fırından alarak yemiştik. Hatta kaldığımız her gün sabahları miss gibi 😋 fırından tazecik alıp yedik.
O lezzeti sizlere aktarabilmek için fırın hamuru alarak yaptım. Oğlum beğendi ve yedi. 😊Ben zaten tarif edilemez. 😉 On numara diyorum. Neyse fazla uzatmadan bu güzel tarifimize geçelim.

1. İlk önce hazır hamurlarımızı süt ve un ile tekrar yoğuralım. Yoğururken elimize yapışacaktır.
2. Un miktarını artırmayın. Az biraz sıvı yağ ile elimizdeki hamuru yedire yedire yoğuralım.
3. Yumuşak ve ele yapışan bir hamur olacaktır. Ve bir kenara üstünü kapatarak koyalım. ( Bu işlem bana ait. Fırında bu şekilde değildi. Lezzet katmak için yaptım. isteyen direk yapabilir. ) Havalar sıcak ben yarım saat bekledim. İsteyen vakit bol ise daha fazla beklerse daha iyi kabaracaktır.
4. Hamur tekrar mayalanırken soğanları soyup küp küp doğrayalım.
5. Tavaya yağı ve soğanı koyalım. Şeffaf olana kadar kavuralım. Orta ateşte.
6. Ardından salçamızı ekleyelim. Kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Baharatları ekleyip altını kapatalım.
8. Sosumuz soğuyunca çörek otu ve beyaz susam ekleyip karıştıralım.
9. Mayası tekrar gelen hamurumuzun havasını alalım.
10. İstediğiniz oranda parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Çok fazla özenmeye gerek yok. Tıpkı fırın ortamı gibi olmalı.
11. Hamur parçalarımızın üzerini hafifçe çukurlaştıralım. İçerisine kaşık yardımıyla sosumuzu yayarak koyalım.Yağlar ve sos kenarlardan taşsın sorun değil, yağı tepsiye sızabilir sorun değil. Altı o yağ içerisinde kızarıyor. Ve tadı muhteşem oluyor.
12. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim. ( fırından fırına süre değişebilir)
13. Sıcak sıcak, ılık yada soğuk yanında çay veya karpuz ile tüketilebilir.
    Son derece kolay bir tarif. Özünde ne ise o. Pişerken muhteşem koku oluyor.
    Hamur yoğurmadan yapabilirsiniz. Herkese tavsiye ederim.
    Afiyet olsun. 🍀