Soğuk Ayran Aşı Çorbası (Yozgat Usulü Katıklaş)

Soğuk Ayran Aşı Çorbası (Yozgat Usulü Katıklaş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, su bardağı buğday (Yarma)
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kurufasulye
• 3 su bardağı yoğurt ( 1 su bardağı süzme yoğurt olursa daha güzel olur)
• Yaklaşık 5-6 su bardağı soğuk su kıvamına göre azaltıp veya çoğaltabilirsiniz.
• Taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Soğuk Ayran Aşı Çorbası (Yozgat Usulü Katıklaş) Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğdayı, nohutu ve kurufasulyeyi aynı kab içerisinde ıslatalım.
2. Sabaha kadar şişen baklagilleri güzelce yıkadıktan sonra düdüklüye koyup ocağa alalım.
3. Düdüklünün buharı çıkınca düdüğünü kapatıp altını kıstıktan sonra 30 dk pişirelim.
4. 30 dk sonunda düdüklüyü ocaktan alıp havasını çıkardıktan sonra kapağını açıp bakalım üçü de güzelce pişmişse süzdürüp yıkıyalım. Eğer biri diri kaldıysa düdüklüyü tekrar ocağa koyup 5_10 dk daha pişirebilirsiniz.
5. Süzdürdükten sonra buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakalım.
6. Şimdide ayranı hazırlıyalım. Yoğurt ve ayranı çırpıcıyla güzelce çırptıktan sonra önce tuz sonrada buğday, nohut ve fasulye karışımını ekleyip karıştıralım.
7. Kıvamını istediğiniz koyulukta yapabilirsiniz.
8. Üzerine taze kıyılmış nane serperek servise hazır.
   Afiyet olsun.