Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet baklavalık yufka
• 70 gram tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 70 gram çekilmiş antep fıstığı (50 gram içine, kalanı üstüne)

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker

Üzeri için;

• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt tozu
• Rendelenmiş sütlü çikolata

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbeti hazırlayalım. Süt ve şekeri tencereye alarak kaynat. Şerbeti kesinlikle soğuk olacak bu yüzden buzdolabına alarak soğumasını sağla.
2. Bir tencerede tereyağ ve sıvı yağı erit. Tereyağının üstünde oluşacak köpükleri kaşık yardımı ile alabilirsin.
3. 15 adet baklavalık yufkayı ortadan ikiye kes. Uygun bir pişirme kabının tabanına bir kaşık yağdan gezdir sonra yarıya kestiğin ilk yufkayı ser. Üzerine erittiğin yağdan, fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sür. İkinci yufkayı koyup yine aynı şekilde her yerine yağ sür. Bu şekilde 15 adet yufkayı yağlayarak devam et. 15. Yufkayı da yağladıktan sonra antep fıstığını serp.
4. Üst katı için kalan 15 adet yarıya kestiğimiz yufkayı, aynı şekilde her katını yağlayarak diz. Son kat olan 30. Yufkaya gelince ilk önce büyük kare şekilde dilimle, ardından kalan tüm yağı güzelce her yerine sür.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt üst ayarda kızarana kadar pişir.
6. İlk sıcağı çıkan tatlıya soğuk sütlü şerbeti gezdir.
7. Şerbetini çektikten sonra üzerine karıştırdığın kakao ile süt tozunu gezdir. Son olarak üzerine rendelenmiş çikolata ve antep fıstığı serp.
8. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsin. Ben bu ölçülerle 16 dilim soğuk baklava elde ettim. Şerbetindeki şekeri, içerisindeki antep fıstığı oranını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.