Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (800 gr)
• 200 gram tereyağı veya margarin
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 1 kase antep fıstığı rendesi (ceviz içi ya da fındıkta olur)

Şerbeti için;

• 4 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı toz şeker ( şekerli sevmeyenler 2 bardak yapabilir)
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Kakao
• 60 gram sütlü çikolata

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğuması gerektiği için öncelikle şerbeti hazırlanır. Süt ve toz şeker karıştırılarak orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirilir.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 1 paket vanilya eklenip karıştırılarak iki dakika sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
3. Baklavalık yufka tepsi boyutunda kesilir ( büyük kare borcam tepsi kullandım ) tereyağ ya da margarin ocakta eritilir.
4. Tepsiye fırçayla az miktarda eritilen tereyağ sürülür toplamda 40 adet yufka kullanılır.
5. 20 adet yufka havalandırılarak iki yufkada bir yağ sürerek tabana serilir.
6. 20 yufkadan sonra bolca ceviz ya da fıstık serpilir kalan 20 yufkada yine iki yufkada bir aralarına tereyağ sürülerek tepsiye dizilir.
7. Son kata bolca tereyağ sürülür ( yağ azalırsa içersine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyebilirsiniz ).
8. Bıçakla büyük kare dilimlere bölünüp kalan yağda pay edilir.
9. 160 derece fırında üzeri kızarana kadar ağır ağır kontrollü olarak pişirilir.
10. Borcam tepsi biraz geç soğuyor tepsi ılık hale geldikten sonra tamamen soğuk olan şerbet kepçe yardımıyla yavaş yavaş tepsiye dökülür.

Not :baklava mutlaka ılık şerbette soğuk olmalı tepsiyi elinize alabiliyorsanız yeterli ısıya gelmiş demektir 10 dakika sonra kakao ve çikolata rendesi serpilir mutlaka buzdolabında 1 gece dinlendirmenizi öneririm böylece şerbeti güzelce çekmiş olur deneyecek olanlara afiyet şifa olsun.