Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Fırın kabımın ölçüsü 27*27

Baklavası için

• 1 paket baklavalık yufka
• 250 gr tereyağı ya da margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase fıstık

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı süt

Üzeri için

• Kakao ya da 2 3 dilim çikolata

Eğer hamuru kendiniz yapmak isterseniz Baklava Hamuru için:

• 1 cay bardağı sut
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Göz kararı un
• 300 gr nişasta

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ben hamuru kendim hazırladığım için baklava hamurunun malzemelerini un hariç uygun bir kaba aldım güzelce elimle karıştırdım.
2. Ardından kontrollü bir şekilde un eklemeye başladım.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettim ve hamuru dört eşit parçaya böldüm, bezeler halinde yuvarladım ve dinlenmeye bıraktım.
4. Hamur dinlenirken de şerbetini hazırlıyoruz. 5 dakika kaynadıktan sonra şerbetin altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
5. Dinlenen bezelerden bi tanesini merdane yardımıyla biraz büyütüyoruz.
6. Bolca her yerine gelicek şekilde nişastalıyoruz. Sağ tarafından ortaya gelicek şekilde katlıyoruz ve üzerini yine aynı şekilde nisastalıyoruz.
7. Katladığımız her katını mutlaka bolca nisasta döküyoruz.
8. Hamuru sağdan soldan alttan ve üstten zarf gibi katlıyoruz. Resimlerle de anlatmaya çalıştım. 😇
9. Zarf gibi Katladığımız hamuru son olarak ters çevirip dinlenmeye bırakıyoruz. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz.
10. Hamur dinlendikten sonra merdaneyle açabildiğimiz kadar açalım ben baklavayı yapıcak olduğum kalıbımın iki katı büyüklüğünde açtım.
11. İlk açtığım hamuru taban olarak kullandım ve üzerine 1 kase fıstık koydum.
12. Hamuru kalıba göre keserken kenarlarını atmayalım onları da aralara koyalım ki bol katlı bir baklava olsun.
13. Diğer beze de üst katmanını yaptım kalan iki bezeyi ben dondurucuya kaldırdım dilerseniz siz kabınızı büyütebilirsiniz ve bütün hamuru kullanabilirsiniz. Şerbetini de ona göre çoğaltırırsınız. 😇😍.
14. Son olarak hamuru dilimleyelim.
15. Üzerine erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağı bi kapta karıştırarak hamurun üzerinden dökelim
16. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
17. Pişen baklavanın ilk sıcağı geçtikten sonra (5dakika) soğuk şerbeti baklavaya ekleyelim.
18. Servis etmeden önce üzerine kakao veya rendelemiş olduğumuz çikolatayı serpelim😇.Eğer siz hazır yufka ile yapmak isterseniz öncelikle tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırıyoruz.
19. Ardından fırın kabına 3 yaprak yufka koyuyoruz ve hazırladığımız yağdan sürüyoruz. 15. kata gelince fıstığımızı ekliyoruz.
20. Üzerinin kartlarını da aynı şekilde tamamlıyoruz.
21. Fırına vermeden önce kalan yağı da üzerinden gezdirip dilimliyoruz.
22. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
23. Sıcak baklavaya soğuk şerbet ekliyoruz.
24. Yine aynı şekilde servis etmeden önce üzerini çikolata veya kakao ile süslüyoruz. Bu şekilde çok daha kısa sürede tatlınız hazır olacaktır😇.
    Şimdiden afiyet olsun 🌼.