Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sut
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 1 yumurta
• 5,5 veya 6 su bardağı un

Üzeri için;

• 125 grm tereyağ
• 200 grm ceviz

Yufkaları açmak için;

• Nişasta

Şerbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sut
• 1 adet vanilya

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz. Unu ilave ederken birden dökmüyoruz yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz.
2. Hamuru dinlenmesi için 1 saat bekletiyoruz. Orta boy borcama göre yaptım (hamur biraz artıyor küçük tepsi kullandığım için büyük tepsi kullanabilirsiniz şerbetini ve tereyağını çoğaltıp)
3. Hamuru 10 ayrı bezeye ayırıp açmak için ilk sefer bayağı yoğun nişasta döküp yufkayı incecik acıyoruz.
4. Hazır olan yufkayı baklava yapacağımız tepsi boyunda kesip kalan parçaları tepsiye pay ediyoruz .
5. 5 yufkaya kadar ayni işlemi tekrar edip 5. Yufka da cevizi serpiyoruz.
6. Diğer 5 yufkayı da ayni şekilde açıp tepsiye döşüyoruz. Baklavayı dilimliyoruz.
7. Tereyağını bir tava da kısık ateşte eritiyoruz dibine çöken sütlü kısmına dokunmadan baklavanın üzerine eşit bir şekilde kaşık yardımı ile döküyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırından ilk 20 dakika pişirip sonrasın da dereceyi 160 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişiriyoruz.
9. Her fırın farklı pişirdiği için bu farklılık gösterebilir ağır ağır pişmesi gerekiyor.
10. Şerbet için; 2 su bardağı şeker ile 1 su bardağı suyu kaynatıp ocaktan alıp üzerine 1 su bardağı sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
11. Baklava piştikten sonra fırından çıkarıp ılımasını bekliyoruz sıcak olmamalı ılıyan baklavaya ilik şerbeti döküyoruz .
12. Ve şerbetini iyice çekince üzerine kakao döküyoruz süzgeç yardımı ile fıstıkla tekrar süsledim.