Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı süt
• 2 -3 damla limonun suyu
• Baklavalık yufka
• 200 gram tereyağ
• Ara katı için fındık, fıstık, ceviz içi (İsteğe bağlı)

Üzeri için:

• Kakao ve süt tozu karışımı
• Kakao ve pudraşekeri karışımı
• Nesquik (bu 3 seçenekten herhangi birini seçebilirsiniz)

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetimizi yapmayla başlıyoruz.Şekeri ve suyu ocağa alarak ocağın altını açıyoruz.
2. Şeker ve su özdeşleşene kadar karıştırıyoruz.
3. Bir kaç damla limonumuzu sıkıyoruz.
4. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz ve üstüne sütümüzü ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Tereyağımızı ufak bir tencereye alıp eritiyoruz. Eğer çok köpürürse köpüklerini üstünden alıyoruz.
6. Baklavalık yufkamızı açıyoruz. Yarısını ayırıp diğer kalanının üstünü örtüyoruz. (ince olduğu için yufkalarımız hemen kuruyabilir).
7. Fırın tepsimizi ya da dilediğiniz boydaki borcamı alıyoruz.
8. Önce tepsimizin tabanını eritmiş olduğumuz tereyağdan biraz dökerek yağlıyoruz.
9. Üzerine 1 kat baklavalık yufka koyuyoruz. O yufkanın üzerine de yağımızdan döküp her yerine gelecek şekilde yağlıyoruz.
10. Yufka +tereyağ +yufka +tereyağ olacak şekilde 20 katı bu şekilde devam ettiriyoruz.
11. 20. Kata geldiğimizde ceviz içi, fındık, fıstık karışımımızdan hangisini kullanmak istersek bolca gezdiriyoruz. Ben bu tarifimde ceviz içi tercih ettim.
12. Daha sonra tekrar yufka + tereyağ şeklinde kalan 20 katı da üst üste sıralıyoruz.
13. Daha sonra baklavamızı kesiyoruz. Kestikten sonra kalan yağımızı üstünde gezdiriyoruz. Tepsimizi elimize alarak sağ sol yaparak her yere yağın gelmesini sağlıyoruz.
14. Pişirme aşaması:.
15. Fırınımızı fan durumunda alt üst – 170 dereceye açıyoruz. Fırınımızın içi ısınınca orta kata baklavalarımızı koyuyoruz. 30 dk pişiriyoruz.
16. Daha sonra fırının derecesini 140a indiriyoruz. 20 dk da öyle pişiriyoruz. (dakikalar fırının yapısına göre değişebilir) altı üstü nar gibi kızarınca fırından alıyoruz.
17. Şerbetle buluşturma:Baklavanın ilk sıcaklığı gittiğinde şerbetimizi baklavanın üstünde her yerine gelecek şekilde döküyoruz. Baklavamız oda sıcaklığına geldiğinde ve sütü çektiğinde buzdolabına kaldırıyoruz.
18. Kakao karışımı:.
19. Bir kaseye 4 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı süt tozu alıp iyice karıştırıyoruz.
20. Bir süzgeç yardımıyla baklavamızın üzerine sepeliyoruz. Üzerini de dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ♥️.