Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (800 gr)
• 200 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase iri çekilmiş fındık kullandım (ceviz veya fıstık da olur)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker (çok tatlı olmasın derseniz şeker miktarını azaltabilrsiniz)
• 1 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu
• 2 su bardağı süt

Üzeri için:

• 100 gram sütlü çikolata (rendeliyoruz)

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için bir tencereye süt, şeker ve limon suyunu alıp kaynamaya bırakıyoruz.
2. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp sütü ekliyoruz ve karıştırıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
3. Tereyağını bir tavaya alıp eritiyoruz.
4. Eriyen tereyağının üzerindeki köpükleri alıyoruz ve sıvı yağ ekliyoruz.
5. Baklavalık yufkaları tepsimizin boyutuna göre ayarlayıp kesiyoruz.
6. Toplam 40 yaprak olacak.
7. Tepsiyi hafif yağlayıp yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştiriyoruz.
8. Tam ortaya yani 20. Kata gelince fındık serpiyoruz ve kalan yufkalarıda aynı şekilde aralarına yağ sürerek yerleştiriyoruz.
9. Dilimlere kesiyoruz ve kalan yağı üzerine gezdirip sıcak fırına veriyoruz.
10. Önce 170 derecede 30 dk. Pişiriyoruz.
11. Fırının ısısını 160 dereceye düşürüp üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
12. Pişme süresi fırına göre değişebilir ara ara kontrol etmekte fayda var.
13. Fırından çıkınca bir kaç dakika bekleyip sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküyoruz.
14. Üzerine rendelenmiş çikolata serpiyoruz ve fıstık ile süslüyoruz. 3-4 saat dinlenmeye bırakıyoruz.