Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklava yufkasının yarısı
• 100 gram tereyağı (Köpüklerinden arındırılmış)
• 80 gram antep fıstığı

Şerbeti İçin

• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt

Üzerine

• 80 gram rendelenmiş bitter çikolata

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için suyu ve şekeri 2-3 dakika kaynatıp ocaktan aldım.
2. Sütü de ekleyip soğuması için kenarda beklettim.
3. Baklava için yufkaları kalıbıma göre kestim.
4. 3er tane dizerek aralarına tereyağı sürdüm.
5. Yufkaların yarısını bu şekilde dizdim, antep fıstığını serpiştirip tüm yufkaları da bu şekilde bitirdim.
6. Üzerine kalan tereyağı gezdirip 190 derecede 10 dakika kabarmasını sağladım, dereceyi 170 e çekip üzeri kızarıp içi de pişince çıkardım.
7. İlk sıcağı çıktıktan sonra buz gibi şerbeti gezdirdim.
8. Şerbetini çektikten sonra rendenin ince tırtıklı kısmıyla çikolatayı rendeleyip toz haline getirdim.
9. Soğuyan baklavanın üzerine serpiştirip bir gece dinlenmesi için buzdolabına kaldırdım.
10. Özellikle bir gece buzdolabında dinlendiğinde daha bir lezzetli hale geldi.
11. Katlarını bir tık fazla yapmışım sanırım ama şerbetini iyi derecede çekti ve bence antep fıstığı içeren birşeyin kötü olma ihtimali de yok zaten. Üzerindeki rende çikolata bu baklavanın son vuruşu olmuş.
12. Şerbetinin de sütlü olması ise baklavanın ağır tadını hafifletmiş.
13. Kısaca tüm malzemeler bir arada olunca enfes bir tatlıya dönüşmüş.
14. Son derece pratik ve yoğun lezzet içeren bu baklavayı hala yapmayanlar bu bayram mutlaka denemeli.
15. Benim kullandığım fırın kabı 40×25 cm. Ölçüleri kabınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.