Soğuk Baklava (Kesinlikle Tam Ölçülü Hazırlarından Daha Güzel Denemeye Değer)

Soğuk Baklava (Kesinlikle Tam Ölçülü Hazırlarından Daha Güzel Denemeye Değer) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (a101den alıyorum)
• 250 gram tereyağı + 1 çay bardağı sıvı yağ

Arasına Koymak İçin

• 100 gram pirinç antep fıstığı
• Toz antep fıstığı
• Rondodan çekilmiş 80 gram beyaz çikolata

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 4 su bardağı süt
• 1 litre şekersiz sıvı kremşanti

Üzeri İçin

• 2 adet sütlü kare çikolata
• 1 adet bitter kare çikolata
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 2 tatlı kaşığı pudra şekeri

Soğuk Baklava (Kesinlikle Tam Ölçülü Hazırlarından Daha Güzel Denemeye Değer) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 su bardağı su ile 4 su bardağı şeker karıştırılarak kaynatılır, kaynayıp köpük köpük olunca altı kapatılıp üzerine soğuk süt karıştırılarak ilave edilir.
2. Sonra sıvı kremşanti konulur ve buzdolabına kaldırılır. Sonra önceden buzdolabında beklettiğimiz kare çikolatalar parçalanarak üzerine 1 tatlı kaşığı kakao ve 2 tatlı kaşığı pudra şekeri ile birlikte rondodan iyice çekilir.
3. Sonra elek yardımıyla güzelce elenir. Elekte kalan çikolatalar tekrardan çekilerek iyice toz haline getirilir.
4. Tereyağı ve sıvı yağ eritilir. Yufkalar dikdörtgen borcam boyunda kesilir. Kesilen yufkalar temiz ve kuru 2 bez arasında muhafaza edilir kurumaması için. Borcam yağlanır ve rastgele 5-6 adet olacak şekilde yufkalar serilir.
5. Aralarına kaşıkla yağ dökülür, fazla olmayacak 2-3 kaşık yeterli olur. Fırçayla dağıtmaya gerek yok, bu işlemi yufkalar yarıya gelene kadar yapıyoruz.
6. Borcam boyutunda kesilen yufkaların kalan küçük parçalarını da ziyan etmeden onları da katlara yerleştiriyoruz. Yarıya gelindiğinde yağ sürmeden her yerine antep fıstığı, fındık vs ne konulacaksa koyuyoruz. Ben pirinç fıstık ve toz antep fıstığı serptim.
7. Sonra üzerine rondodan çektiğimiz beyaz çikolatayı serpiyoruz ve yufkaları aynı şekilde bitinceye kadar aralarını yağlayarak seriyoruz.
8. En üst kata gelince boydan 4, enden 6 dilim olacak şekilde keskin bir bıçakla kesiyoruz. Hazır yufka zor kesildiği için bıçağınız keskin olsun.
9. Sonra her yerine gelecek sekilde kalan yağı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıp kabarmaya başlayana kadar pişiriyoruz
10. . Üzeri hafif kızarınca ayarı 140a düşürüp yaklaşık 40-45 dakika iyice pişiriyoruz içinin hamur olmadan iyice pişmesi için. Tatlı piştikten sonra ilk sıcağıyla birlikte buzdolabından çıkardığımız iyice soğumuş olan şerbeti üzerine güzelce döküp şerbeti çekip soğumasını bekliyoruz.
11. Soğuduktan sonra rondodan çekip elediğimiz çikolata-kakao karışımını üzerine döküyoruz. Çikolatayı rendelersek elimizin sıcaklığıyla eriyip yapışacağı için ben rondodan geçiriyorum.
12. En son üzerini toz antep fıstığıyla süsleyip buzdolabına kaldırıyoruz. 1 gece beklerse tadı güzelleşiyor. Afiyet olsun:).