Soğuk Lezzetler 5 Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Soğuk Lezzetler 5 Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

YAPRAK HARCI;

• 2 Adet küçük soğan (rendelenmiş)
• 1 fincan zeytinyağı
• 2 adet küp şeker
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça (İsteğe bağlı)
• Karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı silme kuru nane
• 2 su bardağı su

Soğuk Lezzetler 5 Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Artık verebileceğim son soğuk lezzet. Mutfağımızın en güzide yemeği yaprak sarması. Vereceğim ana harç içerisine sadece ceviz ufalayıp ekleyebilirsiniz. Ya da İstanbul usulü kuş üzümü ve fıstık ilavesi yapabilirsiniz. Dereotu, maydanoz, fesleğen gibi otları damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz. Şu an sadece katkısız aromasız yaprak içi temel malzemelerini sunacağım.

Bu malzemeler temel harç için gerekli. Ekleme ve çıkarımlar siz ailenizin damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.

1. Pirinci ılık suyla yarım saat ıslatın. Yıkayıp süzdürün. Soğuk suda yıkayın pirinçi.
2. Soğanları rendeleyin ya da robottan geçirin.
3. Zeytinyağını tencereye alın.
4. Soğanları ve şekeri kavurun.
5. Pirinci ekleyin bir iki kez karıştırın.
6. Ve karabiber, nane, tuzu ekleyip. Son kez karıştırın. Suyu ekleyin.
7. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. 1 saat demlendirin.
8. Gelelim. Sarmayı zeytinyağlı yapan noktaya. Saracağınız tencerenin tabanını zeytinyağı ile kaplayın.
9. 1 limonun suyunu sıkın ve onuda tencerenin tabanına yayın.
10. Şimdi sarabiliriz.
11. Pişme esnasında yaprakların dış yüzeyine zeytinyağı ve hafif ekşimsilik geçecek.
12. Bu da yaprağınız kalitesi kötü bile olsa yaprağınızı lezzetli yapacaktır.
13. Pişirme noktasında ise;yaprakları kaplayacak kadar sıcak su ilave edin.
14. Üzerine tabak, kapak gibi bastıracak bir cisim oturtun.
15. Kaynayınca kadar yüksek ateşte sonrasında en kısık ateşte pişirin.
16. Harç zaten yarı pişmiş olduğu için aslında pişirme dediğimiz işlem bir nevi demlendirme sayılabilir.