Sokak Simidi (Gerçek Tadında)

Sokak Simidi (Gerçek Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su,
• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Simidi bulamak için:

• 4  çorba kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı su
• 3 çay bardağı kadar susam

Sokak Simidi (Gerçek Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

Denediğinizde şaşıracağınız, sonunda aynı tadı buldum diyebileceğiniz bir simit yapalım mı?  Ne dersiniz?  Başlayalım o zaman…

Öncelikle su, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabımızın içinde karıştırıp  yavaş yavaş unu ilave ediyoruz. Un ölçüsü 5 bardak yazdım ama zaman zaman ölçü değişebiliyor. Bazen 4,5 , bazen 5 bazen de 5 bardaktan biraz fazla un ilave edebiliyorum. Un ölçüsü ortam ısısı,  bardak ölçüleri kullandığımız ürünlerin markasına göre değişebiliyor.  Bu nedenle 5. bardakta ki unu yavaş yavaş ilave edip, ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurunuz mayalanırken susamı tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Dikkat edin sakın yakmayın. Yoksa simidinizin tadı kötü olur.  Mayalanan hamurunuzu bezelere ayırın. Ben 12 bezeye ayırdım. Daha küçük simitler yapmak isterseniz bezelerin sayısını arttırabilirsiniz. Her bir bezeyi iki eşit parçaya bölüp uzun şeritler yapıp birbirine dolayıp birleştirin. Önce pekmez ve su karışımına daha sonra susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Tüm hamurlara aynı işlemi yaptıktan sonra yaklaşık yarım saat tepside mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyetle kalın:)