Sokak Simidi (Sır Tarif)

Sokak Simidi (Sır Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2. 5 su bardağı su
• yaklaşık 7-8 bardak un
• üzeri için susam

Şerbet için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 1, 5 su bardağı su

Sokak Simidi (Sır Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Bunun için şekeri bir tencereye alalım ve karamel rengine gelene kadar şekeri yakalım.
2. Tamamen eriyen şekere suyumuzu ekleyelim. Bu aşamada dikkatli olun su elinize sıçrayabilir. Yaklaşık olarak 10 dakika şeker ve su homojen hale gelinceye kadar kaynatalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için yoğurma kabımıza un hariç tüm malzemeleri alarak karıştıralım. Daha sonra unumuzu ekleyerek yoğuralım.
4. Hamurun kıvamı sert olacak yumuşak bir hamur olmamalı. Gevrek bir simit için hamuru için ele yapışmayan sert kıvamlı bir hamur elde edin.
5. Daha sonra yoğurdunuz hamuru tezgaha alın ve ortada ikiye bölün. Böldüğünüz parçanın birini de 7 parçaya kesin ve beze haline getirin. Diğer parça içinde aynı işlemi tekrarlayın.
6. Yaklaşık 14 adet beze çıkacaktır. Bu yumakların üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika mayalandırın.
7. Daha sonra mayalanan bezeleri uzun şeritler halinde yaklaşık 30 cm kadar uzatın. Daha sonra hamurun iki ucunu birleştirerek kıvırın ve simit haline getirin (görsellerden bakabilirsiniz).
8. Tüm bezeler için aynı işlemi tekrarlayın. Sırasıyla bezeleri şerbetin içine atın ve daha sonra hamuru susam dolu kaba atıp her tarafına gelecek şekilde bulayın.
9. Bir tepsiye yaklaşık 6 adet sığıyor. Sizde kendinize göre ayarlayıp tepsiye alın. Daha sonra önceden ısıtılmış 100 derece alt-üst ayar fırında 10 dakika ön mayalama yapın. 10 dakikadan sonra fırını 200 dereceye alın ve kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.