Somun Ekmeği

Somun Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 650 ml soğuk su
• 15 gr tuz
• 25 gr yaş maya

Somun Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, hamur yoğurma makinasına alınıp soğuk su ile iyice yoğrulur.
2. Pürüzsüz hale gelince tuz ilave edilip iyice yoğrulur.
3. Son olarak ufalanmış yaş maya konup iyice yoğrulur pürüzsüz bir hamur elde edilir bu işlem elde de yapılabilir.
4. Hamur mikseriniz yoksa kıvama gelen hamur üzeri streçlenerek iki katına çıkana kadar sıcak ortamda bekletilir.
5. Üzeri örtülerek mayalanan hamuru istediğiniz büyüklükte olacak şekilde bezelere ayrılıp bir 10 dk daha bekletilip önce beze yassılayıpp somun ekmek formu verilip unlanmış bir bez üzerine ek kısmı üste gelecek şekilde konup üzerine un serpilerek bir naylonla örülüp en az 1 saat 15 dk kadar bu şekilde mayalandırılır.
6. Mayalanan eklenir bir karton parçasıyla ters çevrilerek alınıp tahta üzerine konup üzeri bir jiletle kesik atıp önceden en yüksek ısıda ısıtılmış ve içine bir kap içinde su konmuş fırına konum fırını söndürüp bu şekilde 10 dk bekletilir. 10 dk nın sonunda fırın 240 dereceye açılıp yaklaşık ekmeklerin pişme süresi 18 dk dir fakat ev fırınlarında bu süre uzaya bilir kontrollü olarak pişirin benim ilk denemem olmasına rağmen sonuçtan memnunum