arkadaşlar ben hamur mayalayamıyorum yani kabarmıyor acaba neyi eksik yapıyorum yardımcı olurmusunuz :(
@nytuser_ela_6286arkadaşlar ben hamur mayalayamıyorum yani kabarmıyor acaba neyi eksik yapıyorum yardımcı olurmusunuz :(
10 yıl 3 ay önce- Cevapları bildirim olarak al
- 9
- Kategori: Pratik Bilgiler
-
süt veya su ne koyuyorsan onun ılık olması lazım veya mayan az geliyor olabilir :)
10 yıl 3 ay önce 0 -
mayayı eksik koymuşsunuzdur yada En fazIa tercih ediIen ve uyguIanan teknik oIarak, tüm maIzemeIer tek bir defada karıştırıIarak yoğruImaktadır. YoğruIan hamur da 1 saat iIa 2.5 saat arasında süren bir mayaIanma sürecine bırakıIır. Basit teknikte bu işIem, kısa süreIi mayaIanma oIarak adIandırıImaktadır.
10 yıl 3 ay önce 0 -
Ben mayalamayı yaparken ılık süt yada su kullanıyorum ve diğer malzemelerin de oda sıcaklığına uygun olmasına dikkat ediyorum..
10 yıl 3 ay önce 1
Hamuru dinlendirirken de sıcak bir ortama bırakıyorum çok güzel kabarıyor bu şekil de deneyin bence. -
Mayayi eritirken biraz tozseker katin mayayi aktiflestirir
10 yıl 3 ay önce 0 -
ılık sütün içine mayayı ve şekeri ekledikten sonra karıştırın ve 10 dk bekletin daha sonra diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ettikten sonra en az 30 dk üzeri kapalı olarak mayalandırın.
10 yıl 3 ay önce 1 -
İlk başta maya yı bir kasede ılık suya az tuz az seker atarak eritiyorum hamurun tüm mazemelerini koyup yunuruyorum mayasını tepsi de getiriyorum cok güzel oluyor tavsiye ederimm…
10 yıl 3 ay önce 0 -
teşekkürler arkadaşlar dediklerinizi uygulayacağım
10 yıl 3 ay önce 0 -
suyun veya sütün ısısı fazlaysa mayanın sporlarını öldürebilir bunada dikkat et bence (yanlış hatırlamıyorsam ısı ortalama 45 derece olmalı)
10 yıl 3 ay önce 0 -
Ela hanim ben mayayi unun uzerine ekliyorum cok guzel kabariyor bi de oyle deneyin
10 yıl 3 ay önce 0