Instant maya ile yaş maya arasındaki fark nedir?

Pınar Özen Ç. @pinarozenc

Instant maya, doğrudan un üzerine ilave edilir. Önceden eritilmez. Yaş maya ise önce ılık su içerisinde eritilir. Ardından un ile karıştırılır.

Arzu Ayla @Arzu-Ayla

Ikisininde aktiflesme suresi farkli, ve asitin miktarida farkli. Bu nedenle tariflerde onerilen yas veya instant maya ayni miktarda kullanilmamali. Mesela 30 gramlik yas maya 10 gramlik kuru maya oluyor sanirim. Yas maya ekmekler icin guzel, kuru maya diger kek, borek tarifleri icin guzel. Hatta yas mayayi az miktarda un ve su ile karistirip bir gun falan eksimeye birakip ondan sonra ekmek tarifine katanlarda var, bu methodu ben denemedim ama ekmegin cok daha lezzetli oldugunu biliyorum.