Izgarada yada tavada pişirdiğiniz etin pişip pişmediğini nasıl anlarsınız ?

Arzu Ayla @Arzu-Ayla

Tadina bakarim :)))) yani yari saka yari gercek tabi :))) ama dana pirzola eti piserken pembe suyunu salar, disi kizarinca bicakla hafif keserim icini rengini gormek icin. Eger parca et kalin dilimlenmisse, catalla ete bastiririm, delmeden etin sertligini kontrol ederim, ne kadar yumusaksa o kadar cig oldugunu anlarim. Ama kucuk dogranmis etler, sote, sis kebab gibi izgaranin renginden anlarim, ve kokusundan. Tabi koyun ve dana etinin pisirme suresi ve metoduda farklidir. Marine yapilan etlerin pistigi sucaklikta onemli. Icinin suyunu cok salmadan pisirmek gerekirki yerken yumusak olsun, kuru olmasin diye.

Feyza @Feyza_Gursoy

tamamen suyunu çekmişse.içi kırmızı değilse..