Merhaba arkadaşlar çorti taplaması. tarifi verebilecek olan var mı ? şimdiden tşk.

zeynep i @zeynep06

Corti taplamasimi hic duymadim merak ettim bilen vardir umarum verir tarifini

ozininmutfagi @ozininmutfagi

sanırım lahana turşusu ve bulgurla yapılan bir yemek var onu diosunuz ama her damak tadına uyan bir lezzet değildir

naz @durgunsu

nerelısıniz melda hanım ben cok yedim ama tarifini tam bilmyorum

Melda Aydın @Meldaaa

Samsun naz hanım benimde bi kaç kere yemişliğim var ama tarifini almadım hiç.

Ali Öznur evet lahana turşusu ile yapılan bi yemek ama insanın yedikçe yiyesi geliyor yapanın marifetide olabilir

pelin caner @plncnr

Tursu ve bulgur kulaga hos geliyo;)

naz @durgunsu

bizim buranın yöresel yemeğdir öğütülmüş aşurelik buğday dan köfte yapılır kaynayan çortiye (lahana turşusu) atılır

Melda Aydın @Meldaaa

Naz hanım evet öyle turşusu fark ediyor mu peki bi yerde sirke kullanılmadan yapıldığını okumuştum doğrumudur? Siz nerelisiniz.

Melda Aydın @Meldaaa

Aslında tarifi yapıp siteye koysanız çok beğeni alacağına eminim :)

Melda Aydın @Meldaaa

Pelin Caner evet süper bence:)

naz @durgunsu

biz lahanayı kasım ayında alır satırla küçük parçalara ayırır kaya tuzu nohut reyhan az pulbiberle karıştırır bıdona doldurulur (bıdonun yarısından biraz fazla olacak ) üzerinede su ekleriz ve tursu gibi ekşimeye bırakılır kıs boyu tüketilir.köftesınin yanısıra aşurelik buğday ve kemiklı etlede güzel üzerinede kavrulmuş soğan ve salca dokülür . Ekşıli çorba olur memleket muş bu arada inşallah daha yapmadık yaparsak tarif gönderebilırm daha hiç tarif göndermedim selamlar :)

Melda Aydın @Meldaaa

Teşekkür ederim:) benim elinden yediğim teyze Bitlis’liydi tarifinizi merakla bekliyorum. Bitlis’ li olsaydınız soracağım başka tarifler de vardı aslında :) kısmet değilmiş Bi de onların bahsettiğiniz ekşili çorbaya benzeyen içine yeşil erik attıkları çorbaları vardı sizin ekşi çorbanızın ekşiliğini nasıl sağlıyorsunuz? Selamlar :)

naz @durgunsu

rica ederim melda hanım çortiyi zaten turşuya benzer hazırladıgmız icin ekşilıği kendılığınden oluyor sadece sirke yok icınde söyledığniz erikli corbayı bilemiyorum bitlis ve muş komşu iller olduğu icın bazı yemeklerinde benzerlık var. kendinizde deneme amaçlı hazırlayabilırsniz 1 baş lahanadan ;)

Melda Aydın @Meldaaa

Yanlış anlamışım ikinci bi yemekten bahsettiğinizi zannettim ve aklıma Erikli buğdaylı(adını bilmiyorum)yemek geldi:D Çortiyi mutlaka deniycem benim yediğimde reyhan vs yoktu normal lahana turşusu gibiydi her ikisinide mutlaka deniycem. Peki kaç litrelik kavanoza ne kadar reyhan olması lazım sarımsak ve limon vs.koyulmayacak mı?

naz @durgunsu

size şöyle tarif edeyim lahanayı yıkayıp satırla küçùk parçalara böluyorz çobn salatası büyüklte veya biraz daha büyük doğradıltan snra yemeğe baharat atar ölçde reyhan pulbıber atılır gelelılım tuza, tuzda kaya tuzu olacak yemeğe attıgmızdan daha fazla olaçk bunları güzelce karıstırıp hazırlıyacağmız bıdonun dibıne birkaç nohut atıp malzemeleri aktarn bıdona yarıdan fazla lahana olacak üzerine su ekleyın ağzına kadr su koymuyoruz çünkü ekşıdıkce yükselecek lımon tuzuda atabilırsın (lahanaya göre bidn secmelisın 1 lahana bence bùyükluğne göre degşir ama 5 kılo veya bıraz daha büyük olabılır ) önemli olan tuzu az olursa olmaz ağzı iyi kapanacak en az 15 gün açmaman da fayda var umarım yardımcı olmusumdr takıldğn yer varsa yardımcı olmaya çalısırm selamlar ;)

naz @durgunsu

sarımsak ve lımn yok ama limon tuzu atrsan iyı olur inşallah yaşadığn yerin lahanasyla olur bizım buranın lahana yapısı farklı da mesela çok çabuk haşlanır öyle yaprak yaprak açmaya gerek yoktr haşlarken çok fazlada kaynayan suda tutmayız sarma yaparkenden bahsedıyorum yazarak anlatmak biraz zor oluyor umarım anlatabilmisımdır :))

Melda Aydın @Meldaaa

Tarif için çok teşekkürler:) bayramdan sonra yapmaya çalışacam dediğiniz lahananın aynısını bulabilirim umarım en azından muadilini bulacam. Hayırlı Bayramlar :)

naz @durgunsu

iyi bayramlar melda hanım ;)