salça tarifi olan bilen antep usulü biber yada domates salçası olabilir

bilge @bilge27

Nil hanım ben antepliyim antep usulü salca tarifi biraz zor zamani gecti biliyorsaniz eger ki cok zahmetli aşamaları uzun messekatli ve emekli mevsiminde bir haftada ancak hazir oluyor ama yinede tarif isterseniz burdan anlatabikirim

Eda Parlak @TCOzge_Parlak

adanada biz ancak 2 haftada kurutuyoruz ve aldığımızda biber 200 kilo kadar alırız evde az ölçylede yapılabilir aslında denemek lazım.

bilge @bilge27

Adananin havası nemli olduğu için iki hafta bizim burada uc gunde toplanır Salça iki yada üç tepsiye kalir yani tam bir hafta da kaldır yemeye başla artık bide adana mersin olsun oralarda teyzelerim oturuyor oralarin salcasi tuzlu oluyo hava şartından dolayı korusun diye tuzu cok atıyor lar

jale yan @jaleyan

MERHABA NİL HANIM ÖNCELİKLE SALÇA YAPMAK İÇİN SALÇALIK BİBER LAZIM SALÇALIK BİBER DE ENGEÇ EYLÜL SONLARINA KADAR ÇIKIYOR YANİ BİBER ARTIK ÇIKMIYOR. EYLÜL BAŞLARINDA BİBERİNİZİ ALSAYDINIZ SALÇANIZI YAPABİLİRDİNİZ.AMA YİNEDE ÖĞRENMEK İSTERSENİZ YAZAYIM:
ÖNCELİKLE BİBERLER YIKANIR VE AYIKLANIR
ÇEKİRDEKLERİNDEN ARITMAK İÇİN TEKRAR YIKANIR
DAHA SONRA SUYUNUN SÜZÜLMESİ İÇİN YAKLAŞIK 1 SAAT KADAR KURUMAYA BIRAKILIR SUYU SÜZÜLDÜKTEN SONRA BİBER ÇEKME MAKİNESİNDE ÇEKİLİR
ÇEKİLEN BİBERLER DAMA VEYA GÜNEŞ ALAN BİR BALKONA GENİŞ SİNİLERDE NAYLON SERİLİP KURUTULUR
1 HAFTA GÜNEŞTE ARA SIRA KARIŞTIRILIP KURUTULDUKTAN SONRA SALÇA ARTIK YEMEYE HAZIRDIR.
BİDONLAR ZEYTİNYAĞI İLE YAĞLANIP SALÇA DOLDURULUR.
SONRA DA YEMEKLERDE KULLANILIR…