selam…..kirmizi eti pisirince cok sert oluyo.bi öneriniz varmi..lütfen
@Elif_Nazifiselam.....kirmizi eti pisirince cok sert oluyo.bi öneriniz varmi..lütfen
9 yıl 12 ay önce- Cevapları bildirim olarak al
- 11
- Kategori: Pratik Bilgiler
-
Elifcim bir gece önceden süt ve zeytinyağı karisimina yatirirsan etleri lokum gibi olur.ben kebap yada tantuni yapicam zaman oyle yapıyorm cok iti oluyo.Tavsiye ederim.
9 yıl 12 ay önce 1 -
Benim bildiğim iyice pişmeden tuz atilmamasi gerektiği tuz da sertleştiriyo eti çünkü
9 yıl 12 ay önce 1 -
bende kasaptan öğrendiğim kadarıyla zeytinyağında nekadar uzun bekletirsen okadar yumuşak oluyor,özellikle büftek etlerde 1 saat zeytinyağda bekletin.birde et pişerken tuz eklemeyin sertleştirir.
9 yıl 12 ay önce 1 -
et kaynamaya gelmeden once uzerinde kopukler olusuyor onlari guzelce kevgirle aldiktan sonra, suyuna 1 adet kuru sogan soyub atarak pismeye birak, sogan etin kokusunu giderir. tuzunu yagsogan salca patates atdigin zaman at.
9 yıl 12 ay önce 1 -
elif hanım eti önce tencereye katın yağ eklemeden altını kısın et kendi suyunu salsın geri çeksin ondan sonra yağ ekleyin ne yemeği yapacaksanız ona göre devam edin bu şekilde sert olmaz ve her zaman yemek piştikten sonra tuzu atın.sert olmaz etiniz hemde tuzun iyot değeri ölmez sevgiyle :)
9 yıl 12 ay önce 3 -
elif hanım etinizi marine ediniz ve kızgın tavaya koyünüz etinizi bu işleme mühürleme deniyor et suyunu salmıyor içi sulu kalıyor iyi pişmiş et içi hafif pembe kalandır fazla pişirmeyiniz ve pişirmeden tuz atmayınız. Umarım işe yarar
9 yıl 11 ay önce 0 -
Elif hanim, yurt disinda yasiyorsaniz baharatlarin satildigi reyonlarda meat tenderizer var. Ayni tuza benziyor, eti kavururken tuz verine ondan kat kavur, pamuk gibi oluyor.
9 yıl 11 ay önce 0 -
Birde dogru kavuruken tuz koyma ve bir iki kasik sirke koy kavur, sirkede yumusatiyor
9 yıl 11 ay önce 0 -
eti kavurduktan sonra bir kaç damla limon sıkın, et yumuşayacaktır…
9 yıl 11 ay önce 0 -
Bende eti yumusatmak icin kola koyuyorum yumusacik oluyo tavsiye ederim
9 yıl 11 ay önce 0 -
En kesin çözüm marine etmek. Onun dışında eti kızgın yağa atarak muhurlemek, tuzunu da pistikten sonra atmak
9 yıl 11 ay önce 0