Soslu Antrikot Anne Usulü

Soslu Antrikot Anne Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg antrikot fileto
• 3 tepeleme domates püresi yada salça yada 4 domates rendesi
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytin yada sıvı yağ
• Su
• Tuz

Hazırlanışı

1. İlk adımda antrikot oda sıcaklığında olacak ve dövülmeyecek fileto şeklinde olacak kızgın tavada 20 şer saniye alt üst mühürleyeceğiz.
2. Mühürlediğimiz etleri süzgece alacağız 5 dk kanının süzülmesini bekleyeceğiz.
3. Mühürleme işlemi etin suyunu içinde tutması ve pamuk gibi olması için şart. Süzme işleminde önemli 5 dk süzmeye almazsak yemeğimiz çamur gibi oluyor.
4. Ben domates püresi kullandım konserve on numara oldu püremizi ve sarımsağımızı 5 dk kavuralım.
5. İçine etleri 1 parmak geçecek şekilde sıcak şu koyalım karıştıralım. Etleri atalım su yetersiz gelirse ekleyelim.
6. 20 dk kısık ateşde tencerenin ağzı kapalı pişirelim en son tadına bakıp tuzunu atalım. Kesinlikle yemek pişerken kekik atmayalım yemeği acı yapar. Afiyet olsun.