Soslu Et Sote

Soslu Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana boyun (Yağlı yerinden jülyen veya kuş başı)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

• 5 yemek kaşığı elenmiş un
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet kuru soğan (İnce doğranmış)
• 3 su bardağı su (bulyon veya 2 buçuk su bardağı su ½ su bardağı et suyu)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı sıvı krema

Yanına isteğe göre patates püresi:

• 5 adet patates (Büyüklüğüne göre, ben 1 büyük 3 orta ve 1 küçük kullandım)
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Tuz

Soslu Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce etlerimizi bir tavaya alalım.
2. Orta ateşte pişmeye bırakalım.
3. Suyunu bıraktığı vakit ½ su bardağı suyundan alalım.
4. Suyunu tamamen çekmeye bırakalım ve 1 su bardağı su ekleyerek tekrar kısık/orta ateşte suyunu çekmesini bekleyelim.
5. O sırada sosunu hazırlayalım.
6. Unu bir tencereye alalım ve iyice kavuralım.
7. Tereyağını içine alalım ve eriyene kadar karıştıralım, soğanı ekleyelim ve 5 dk daha kavuralım. Suları ekleyelim ve karıştıralım.
8. Kaynamaya başlayınca diğer malzemeleri ekleyelim ve karıştıralım. Ocağı kapatalım ve et pisine kadar bekleyelim.
9. Et suyu çektikten sonra yağını ve baharatları ekleyelim 1-2 dk kavuralım.
10. Hazırladığımız sosu elekten geçirerek etin içine ekleyelim ve karıştıralım. Damak tadıniza göre tuz ekleyebilirsiniz (ben fazladan 1 çay kaşığı vegeta ekledim).
11. Patates püresi için, tencereye su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyelim, patates leri ikiye bölüp pişmeye bırakalım. Patatesler piştikten sonra soyalım ve bir kaba alalım, ezelim.
12. İçine karabiber, yağ ve süt ekleyelim iyice karıştıralım (pürüzsüz olması için ben blender ile biraz daha ezdim) en son damak tadınıza göre tuz ekleyin.Pilavın yanında afiyetle yiyin inşallah.Deneyeceklerin şimdiden eline sağlık.Kolay gelsin.