Soslu Mantar Çorbası

Soslu Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Sıvı yağ
• Tuz

Sosu için:

• 1 domates
• Dereotu
• 3 diş sarımsak

Soslu Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Mantarları yıkayıp limonlu suya koyuyoruz. Ben üzerindeki ilk kat kirli zarı soyuyorum. Kuşbaşı doğrayıp kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Çorbayı yapacağımız tencerede tereyağı ile unu rengini bozmadan kavurup sütü ilave ediyoruz. Topaklanması için sürekli karıştırıp bulamaç yapıyoruz. Mantarları ve suyunu koyup koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Başka bir tencerede sosunu yapıyoruz. Sarımsakları minik minik doğruyoruz. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz. Çok az yanmayacak kadar sıvı yağ ile pişiriyoruz. Altını kapatıp dereotunu da katıyoruz ve sosu kaynayan çorbaya ekliyoruz tuzunu da katıyoruz. Nefis bir çorba. Afiyet olsun.