Soslu Patlıcan Kızartma

Soslu Patlıcan Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kg patlıcan
• 600-700 g patates
•  5-6 adet sivri biber
• 5-6 adet iri domates
• 8-10 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 yemek kaşığı kalın tuz
• Kızartma için sıvı yağ

Soslu Patlıcan Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyalım,3-4 mm eninde doğrayalım.Salamura tuzu ile suyu derin bir kapta karıştırıp, patlıcanlarımızı kara suyunu bırakmaları için 1 saat kadar ıslatalım.
2. Patateslerimizi, uzun olmayacak parmak şeklinde doğrayalım.
3. Domateslerimizi enine kesip rendeleyelim.
4. Sarımsakları doğrayalım.
5. Domates ve sarımsakları bir teflona alıp suyunu çekinceye kadar pişirelim.
6. Ateşten inmeye yakın sirke,tuz ve zeytin yağını ekleyelim.
7. Önce patatesleri kızartalım,ardından kuruttuğumuz patlıcanları. En son çatalla birkaç yerinden deldiğimiz biberleri.
8. Patatesleri servis kabına yayın.
9. Üzerine biraz sos gezdirin.
10. Ondan sonra bir sıra patlıcan bir sıra sos olmak üzere malzemeyi sıralayın.
11. En son üzerine yeşil biberlerle süsleyin.

Not : Sirke sosa lezzet verecektir. Mutlaka ekleyin.
Bu karışıma kabakta ekleniyor, ancak bu yemeğe dereotu girmediği için ben eklemiyorum.
Soğuk veya ılık servis yapabilirsiniz. Ancak 3-4 saat sosunu malzemeler çekerse daha lezzetli bir tat edersiniz
Serviste sarımsaklı yoğurtta ekleyebilirsiniz(arzuya göre)

Afiyet olsun