Sosuyla Fark Yaratan Sosyete Mantısı

Sosuyla Fark Yaratan Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yufka

İç harcı için:

• Yarım kilo kıyma
• 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 domates
• 7-8 tane biber
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, nane

Yufka üzeri sosu için:

• 1 yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100gr tereyağ veya margarin

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Kıyma, ince kıyılan soğan ve sarımsakla kavrulur.
2. Domates ve biberler blenderdan geçirilerek kavrulan karşıma ilave edilir.
3. 5 dk piştikten sonra baharatları eklenerek ocaktan alınır.
4. Arzu edilirse üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilebilir.
5. Yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ, su ve eritilmiş tereyağı derin bir kapta karıştırılır.
6. 1 yufkanın üstüne hazırlamış olduğumuz sıvı harçtan sürülür.
7. Yufkalar 4 eşit parçaya bölünür.
8. Her parçanın kenarına kıyma harcı ılıkken koyulur ve yufkanın iki kenarını kapatıp rulo yapılır.
9. Daha sonra gül böreği şekline getirilip tepsiye dizilir.
10. Kalan sıvı harç her bir böreğin üzerine gezdirilir.
11. Tepsinin üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında 1-2 saat bekletilir.
12. Buzdolabından çıkarılan börekler yağlanmış bir başka tepsiye dizilerek soğuk fırında (önceden ısıtılmamış) 200 derecede 40-45 dakika (fırına göre değişiklik gösterebilir) pişirilir.
13. Tereyağı eritilerek salça eklenir.
14. Azar azar su ilave edilerek koyu olmayan bir hal alması sağlanır.
15. Servis tabağına alınan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Salçalı sos üzerine gezdirilerek servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.