Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr az yağlı kıyma
• 1 soğan
• 6 taze yufka
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yufkanın ucunu kapamak için 1 kase su
• Tuz, karabiber, kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça ile kavur üzerine kırmızı toz biber serp

Üzeri için;

• Arzuya göre sarımsaklı ya da sade yoğurt ve hazırladığımız sos

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Bursanın günlerinde anneciğim çok yapardı bende ondan kaptım sadece bir farkla. 😊
Öncelikle taze yufkalarımızı 4 e bölüyoruz onlar bir kenarda hazır beklesin. Biz harcı yapalım önce soğanları ince ince kup şeklinde doğruyoruz yağımızı koyduğumuz tavada pişiriyoruz. Hafif pembeleşince kıymamızı atıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Suyunu çeken pişen kıyma harcımıza 1 tatlı kaşığı salçamızı ilave edip iyice harmanlıyoruz. Altını kapattığımız harca istediğimiz miktarda tuz kimyon karabiber atıyoruz. Daha sonra 4 e böldüğümüz yufkalara harcı eşit dağıtıyoruz. Gül şeklinde sarıp ucu kapansın diye suya batırıp yağılı kağıda yerleştiriyoruz. İşlem bitince 250 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız mantılarımızı porsiyonlara eşitleyip üstüne yoğurt ve sosu gezdiyoruz. Afiyet olsun☺ veee ayrıntı olarak normalde annem bi yerde et suyu haşlardı. Bu suyla yufkaları ıslayıp öyle pişirirdi ama benim gibi çıtır sevenler için ben benim yaptığım usulü paylaştım. Eşimde gelen misafirlerimin de vazgecilmezleri arasındadır 👌🙈🙊