Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 tutam maydanoz

Yufkaları ıslatmak için:

• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanları doğrayalım ve kokusu çıkana kadar sıvı yağda kavuralım.
2. Sonra üzerine kıymayı ve baharatları ekleyip pişirelim.
3. Piştikten sonra altını kapatıp doğradığımız maydanozu ekleyip karıştıralım ve iç harcımızı soğumaya bırakalım.
4. Daha sonra yufkaları ıslatmak için karışımımızı hazırlayalım. Yumurta, sıvı yağ, süt ve yoğurdu mikser yardımıyla güzelce karıştıralım.
5. Yufkaların her birini dörde bölelim. (toplamda 8 adet çeyrek yufka elde edilecek.).
6. Her bir yufkanın üzerine fırça yardımıyla önce sosumuzu sürelim. Sonra 2 kaşık kıyma harcımızdan dökelim ve yufkanın geniş tarafından gül böreği gibi sararak kıvırıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.
7. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra kalan sosu yufkaların üzerinde gezdirelim.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda yufkalarımızın üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim. (fırından çıkınca yufkaların üzerini başka bir tepsi yardımıyla örtelim ki biraz yumuşasınlar. ).
9. En son mantımızın üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıvı yağda kızarttığımız salçalı sosumuzu dökerek sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.