Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba kıymayı alın üzerine soğanı rendeleyin tuz ve karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
2. Tereyağını eritin, ılıdıktan sonra üzerine yumurtayı ekleyip güzelce çırpın.
3. Yufkanızı büyüklüğüne veya küçüklüğüne göre 4’e, 6’ya veya 8’e bölebilirsiniz. Ben sekize böldüm.
4. Yufkanızın üzerine terayağlı yumurtalı harçtan sürüp kıymalı iç harcından koyun. Kenarları kıvırıp, rulo şeklinde dolayıp gül şeklini verin ve kürdanla tutturun. Ben küçük yaptığım için kürdanla tutturma gereği duydum.
5. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili tepsinize dizin. Kalan tereyağlı sostan üzerlerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin.
6. Zeytinyağı ile salçayı ocakta pişirip, sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Fırından çıkan böreklerimizin üzerine önce sarımsaklı yoğurt daha sonra salçalı sosumuzdan döküp servis edelim. Ben fırında pişirmeyi tercih ediyorum ama dilerseniz kızgın yağda da börekleri kızartabilirsiniz.