Su Böreği (12 Kat)

Su Böreği (12 Kat) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un ( yumurtanın büyüklüğüne bağlı)

Ara katlar için:

• 300 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Beyaz peynir
• Kaşar peynir
• Maydanoz

Su Böreği (12 Kat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için yumurtaları tuzu ve unu yoğurma kabına alıp yoğuralım.
2. Hamuru 12 adet bezeye bölelim ( en alt kat ve en üst kat daha büyük açılmalı, yani 2 adet beze biraz daha büyük olmalı ).
3. Bezelerin üzerini örtelim ve en az yarım saat dinlenmeye bırakalım.
4. Yağımızı eritelim.
5. Peynirimizi hazırlayalım.
6. Büyük bir tencereye şu koyalım, büyük bir kaba soğuk suyumuzu hazırlayalım.
7. İlk bezeyi oklava ile açalım ve yağladığımız tepsiye serelim ( tepsiden biraz büyük olursa iyi olur çünkü kenarlarını da ilk yufka ile örteceğiz.
8. Diğer 5 bezeyi de açalım ve teker teker önce kaynar suya bırakalım 5-6 saniye, ardından soğuk suya batıralım açtığımız yufkayı.
9. Tepsiye sermeden önce fazla suyunu dikkatlice elimizle arındıralım.
10. Her katına yağ gezdirmeyi unutmayalım.
11. Orta katına peynir karışımını serpelim ve diğer 5 yufkaları da önce kaynar suya, ardından da soğuk suya batıralım, fazla suyunu akıtalım ve aralarına yağ gezdirelim.
12. En son bezeyi, yani 12ci yufkayı da açalım ( bu yufka tıpkı ilk yufka gibi kuru halde serilecek tepsiye ).
13. Son yufkanın düzgün açılmış olmasına dikkat edelim, yırtık olmasın.
14. Kalan yağ karışımı da üst kata sürüp önceden ısıtılmış fırına en alt rafa yerleştirelim ( altının daha iyi pişmesi için ).
15. Fırın 190 derece, alt üst ayar olmalı ve en az 50 dakika pişirelim ( üzeri nar gibi ve alt zemini altın sarısı olana kadar ) afiyet şeker olsun.