Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için :

• 250 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine Dökmek için:

• 1 su bardağı erimiş tereyağı

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcın malzemeleri olan kıyma, soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve tereyağını bir tencereye alıp iyice kavurun.
2. Hamurun malzemelerini geniş bir yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar ortalama 15 dakika iyice yoğurun.
3. Hazır olan hamuru 12 eşit parçaya bölün ve üzerini nemli bir bezle örtün. Her bir hamur parçasını incecik açın ve sofra bezi üzerine tek tek yan yana dizin.
4. Büyük bir tencere su doldurun ve bir yemek kaşığı tuz atıp kaynamaya bırakın.
5. Başka bir tencerenin içine soğuk su koyun. Her bir yufkayı önce kaynar suya atın 15 saniye tutup, kevgirle çıkarıp hemen soğuk suyun içine atın ve 5 saniyede soğuk suda tutup elimizle çıkarıp, kevgirin üstüne bastırarak suyunu süzüp, yağlanmış bir tepsiye koyun.
6. Bu şekilde 6 yufkayı önce sıcak su sonra soğuk su sonra tepsideki yufkanın üzerine koyun.
7. Böylece 6 yufkayı üstü üste koyduktan sonra kıymalı harcı yufkaların üzerine yayın. Kalan 6 yufkayı yine aynı şekilde bir sıcak su bir soğuk yapın
8. Son yufkayı da serince üzerine bolca erimiş teryağından sürün.
9. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısındıktan sonra gerçek su böreğini fırına koyun ve üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
   Pişen gerçek su böreğini fırından çıkarın ve dilimleyerek ikram edin.
   Afiyet olsun.