Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

2 tepsi için;

• 4 su bardağı un
• 7 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 4 yemek kasığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçine;

• Beyaz peynir

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Daha önce de su böreği tarifi vermiştim. Ustalaştıkça tariflerimiz değişebiliyor ve yapım aşamasında da resimlediğim için tekrar paylaşma gereği duydum

1. Hamur için yumurta, yağ, su, tuz karıştırılır. Un kontrollü biçimde eklenir. Bir tık sert bir hamur olacak.
2. Hamurumuz 18 bezeye ayrılır. Her bir tepsi için 9 yufka olacak.
3. Bezelerimiz biraz dinlenince tavamızın yada tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz. Benim tavam 37 cm çapındaydı.
4. Evdeki en büyük tencerenizi suyla doldurun. 2 yemek kaşığı kadar tuz, 2-3 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ dökün.
5. Su kaynadıktan sonra yufkalarınızı 1 dk kadar haşlayın. Tüm haşlamak zor oluyorsa 2ye bölebilirsiniz.
6. Haşlanan yufkalarınızı soğuk su dolu bir kaba alın. Sonra kevgire alıp suyunu süzün.
7. Tava yağlanır. Üstüne yufkadan bir kat koyulur. Her yufkanın arasına 1 yemek kaşığı yağ gezdirilir.
8. 3. ve 6. katlara beyaz peynir yada kıymalı yapmak istiyorsanız kıymalı harç konur.
9. En son yufkada konup üzeri bolca yağlanır. Tavada çevire çevire pişirilir. Afiyet olsun.
   ( Ben diğerini tavamın boyutunda bir tepsiye koyup buzluğa kaldırdım. Pişireceğim zaman buzunu çözdürüp tavaya koyup pişireceğim. )