Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• Alabildiği kadar un

İçi için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Arasına;

• Yeteri kadar tereyağı (yaklaşık 100-150 gr)

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Su Böreği Tarifi için ;önce yumurta, tuz ve sütü karıştırma kabına alıp mikserle çırparız.
2. Yavaş yavaş un eklemeye başlarız.
3. Biraz sert olan hamuru tezgahın üzerine alıp iyice yoğuralım. Üzerine nemli bez örtüp 30 dk kadar dinlendirelim.
4. İç harcımızı hazırlayalım.
5. Hamuru 10 eşit parçaya bölüp tek tek açalım ve bir bezin üzerine serelim.
6. En son açılan 10. hamur suya atılmadan yağlanmış fırın tepsisinin tabanına serelim.
7. Not: ben özel su böreği tenceresinde yaptığım zamanda aynı işlemi uyguluyorum) ve üzerini yağlayalım.
8. Büyük bir tencereye su doldurulur, kaynatılır, 1 yemek kaşığı silme tuz eklenir.
9. Ocağın en büyük gözünde sürekli kaynatalım. Tereyağını eritip biraz kızdıralım.
10. Ayrıca derin bir kaba da soğuk su koyalım, ona da biraz tuz ekleyelim (kaynar sudan çıkan hamurları koymak için).
11. Hamurları ister bütün olarak ister 4 parçaya bölerek kaynayan suya atarız.
12. 30-40 sn kadar bekletip delikli süzgeç yardımıyla soğuk suya alalım, soğuk sudan da hemen çıkaralım.
13. Kevgirin tel tarafına alıp, elimizle fazla suyunu alalım tepsideki yağlanmış hamurun üzerine serilir ve her katına tereyağı 2-3 yemek kaşığı kadar gezdirilir.
14. Diğer tüm hamurlar da bu şekilde yapılır.
15. Hamur bitene kadar yağlayarak ve arasına iç harçtan koyarak dizilir.
16. Fırından çıkan su böreğini dilerseniz altını üstüne çevirerek dilimleyip servis edebilirsiniz.
    Su Böreği servise hazır.
    Afiyet olsun.