Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yeteri kadar un
• 500 gr kıyma
• 2-3 tutam maydanoz
• 1 adet soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Aralarına;

• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. Öncelikle iç harcını yapıyoruz.
2. Kıymayı suyunu çekip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
3. İnce doğradığımız soğanları ve baharatları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. En son ince kıydığımız maydanozları ekliyoruz.
5. Ocağı kapatıp harcı soğumaya bırakıyoruz.
6. Geçelim hamurumuza. Yumurta ve tuzu karıştırıp yavaş yavaş unu ekliyoruz.
7. Su eklemiyorum. Yırtılma kesinlikle olmadı bu şekilde.
8. Çok sert hamur olmayacak. Yumuşak olacak.
9. Hamuru açakaen bol unlayacağız kolay açılması için.
10. Hamur sert olunca çok zor açılıyor. Ama yumuşak hamur bol unla açılınca harika açılıyor.
11. Hamuru yoğurduktan sonra en az yarım saat dinlendiriyoruz.
12. Hamurun dinlenmesi gerek. 11 bezeye ayırıp açmaya başlıyoruz.
13. İncecik tül gibi açarsak çok daha güzel olur böreğimiz. Ben hepsini açtım.
14. Kurumasınlar diye üzerlerini örttüm.
15. Yapışmamalari için aralara bol un serpin.
16. Büyükçe bir tencerede fokur fokur kaynayan suya yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuz ekleyin.
17. Yanında buz gibi su dolu olan başka bir kabı da hazır bulundurun.
18. Tepsiye yağlı kağıt serip ilk hamuru suya sokmadan tepsiye dizin arasına tereyağ sıvı yağ karışımını fırçayla sürün.
19. 2. açtığımız hamuru sıcak suya atın. 10 sn kadar yeterli olur.
20. Sonra soğuk suya atın.
21. Elinizle süzdürün tepsiye dizin.
22. Her katmanın arasına yağ sürmeyi unutmayın.
23. 5 tane açılmış hamuru dizdikten sonra arasına kıymalı harcı yerleştirin.
24. Soğuk ve sıcak suyu en az bir kez yenileyin muhakkak yoksa yapışma ihtimali var.
25. Son 6 açılmış hamuru da dizin tepsiye.
26. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altını da kontrol ederek pişirin.
27. Benimki 1 saat 15 dakikada pişti. Afiyet olsun.