Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 5 su bardağına yakın un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (ayçiçek de olabilir)

İçine:

• Beyaz peynir
• Kaşar (ya da sevdiğiniz başka bir peynir)
• Maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtalar, tuz ve sütü elimizle karıştırıyoruz sonra un ekleyip sıkı bir hamur elde ediyoruz güzelce yoğurduğumuz hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra 9 parçaya bölüp oklavayla açıyoruz.
2. Açma işlemini yaparken derin ve geniş bir tencereyle suyu ocağa alalım. Hamur açma işlemi bittikten sonra kaynayan suyumuzun yanına birde şoklamak için başka bir kapta soğuk su koyalım.
3. Sırayla açtığımız hamurları önce bir kaç dakika kaynayan suda haşlayıp kevgir yardımıyla soğuk suya atıyoruz sonrada ayçiçek yağıyla yağladığımız tavaya diziyoruz. Ben üç kat hamur arasına peynir olmak üzere iki kez peynir koydum.
4. Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirilir.