Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 6 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3,5-4 su bardağı un

Arası İçin;

• Peynir
• Maydanoz
• 250 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına yumurtaları kırıyoruz ve birinin sarısını ayırıyoruz.
2. Yumurtalara tuzu ekleyip, karıştırıyoruz.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.
4. 10 dakika kadar dinlendirilen hamuru, bezelere ayırıyoruz. Benden 16 adet çıktı, sizin beze büyüklüğünüze göre değişir.
5. Büyük bir tencereye su ve bol miktarda tuzu ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz.
6. Başka bir kaba, soğuk su koyuyoruz.
7. Tezgaha un serperek, her bezeyi açılabildiği kadar açıyoruz. Eğer 2 kişiyseniz, biri açıp diğeri pişirirse, daha iyi olur.
8. Katı yağı eritip, içerisine sıvı yağı ekliyoruz.
9. Fırın tepsimizin altına katı yağ sürüyoruz ve açtığımız hamurun 1 tanesini, çiğ olarak tabana yerleştirip, üzerine eritmiş olduğumuz yağdan gezdiriyoruz.
10. Açılan diğer bezeleri, 1’i hariç, ilk kaynayan suya, daha sonra soğuk suya, oradan da tepsimize yerleştiriyoruz.
11. Sıcak suda, içimden 40’a kadar saydım ve öyle aldım. Soğuk suya attım ve elimle açıp, suyunu süzüp, tepsime yerleştirdim.
12. Her bir açılan bezeyi, aralarına tereyağı sürme şartıyla bu şekilde yaptım.
13. 8 bezeyi bu şekilde yapıp, maydanozlu peynir karışımını koydum.
14. Kalan 8 bezenin 7’si bu şekilde sıcak-soğuk su işleminden geçmeli. Daha sonra tepsiye yerleştirdim.
15. Kalan son bezemi, en üste pişirmeden koydum ve ayırdığım yumurta sarısını üzerine sürdüm.
16. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirdim.

Afiyet olsun.