Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 6 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• Haşlamak için sıcak su, tuz
• Soğuk su

İçi için;

• Civil peyniri
• Bir tutam tuz
• 50 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. 6 yumurta, sıvı yağ ve tuzu karıştırdıktan sonra kontrollü olarak unu ekliyoruz.
3. Hamurumuzu çok iyi yoğurmamız lazım vaktiniz varsa 15-20 dakika pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Küçük mandalina büyüklüğünde 11 tane beze elde ettim ben. Beze yaptıktan sonra üzerini streç ya da temiz bir bezle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru önce çay tabağından az büyük olacak şekilde açıyoruz.
6. Daha sonra ilk açtığımız hamuru olabildiğince ince olarak açıyoruz. Açtığınız her yufkanın üzerini örtün ki kurumasın.
7. Büyük geniş bir tencerede su kaynatıyoruz. İçinde bol tuz atıyoruz. Başka geniş bir kabada soğuk su dolduruyoruz. (yufkamız sığacak büyüklükte ben ekmek leğeni kullanıyorum. )
8. Tereyağ ile sıvı yağı karıştırıp tereyağ eriyene kadar ısıtıyoruz.
9. Civil peyniri elimizle didikliyoruz maydanozu da yaprak kısmını koparıp karıştırıyoruz.
10. Tepsimizi yağlıyor ve ilk yufkamızı tepsinin altına koyuyoruz.
11. Daha sonra yufkaları önce sıcak suda yufkalar kabarana kadar haşlıyoruz.
12. Sonrada soğuk suya alıp elimle yufkayı açtıktan sonra tepsiye koyuyoruz her iki yufkada bir yağ döküyoruz 2-3 yemek kaşığı kadar. 6. Yufkada arasına peynir harcını döküyoruz.
13. En üstteki yufkaya da yağı gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak çayın kahvaltının yanında yiyoruz. 💞🙂Bir erzurum gelini olarak su böreği yapmasam olmazdı. Biraz uğraştırıcı birazda zordur ama böreklerin içinde de lezzet olarak en vurucu olanlardandır.